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私房台式三杯雞 簡介: 自小每當媽媽將這道<私房台式三杯雞>端上桌時,便會加句<這是你老爸最愛吃的三杯雞>..她總是很不能理解,怎麼能對一個無情離家的……
喜歡這些美食嗎？
自小每當媽媽將這道<私房台式三杯雞>端上桌時,便會加句<這是你老爸最愛吃的三杯雞>..她總是很不能理解,怎麼能對一個無情離家的男人,還時常念念不忘的做著他愛吃的菜.......
材料: 雞一隻，蒜頭二大顆，老生薑一塊，青蔥，紅辣椒，九層塔(羅勒)，黑麻油，醬油，米酒，冰糖少許，黑椒粒少許
1.起油鍋油稍多些.先炸生薑片.蒜頭酥黃后撈起備用.剁好的雞塊也炸到外皮金黃撈起備用.
2.另起鍋黑麻油燒熱,炸好的蒜,生薑片,青蔥白下鍋爆香,加入雞塊,黑椒,辣椒(半量),大火同炒.
3.感覺炒至快乾,下酒一杯,冰糖一塊.轉中火煮到收干, 起鍋前下蔥綠,九層塔,紅辣椒.拌炒下就可上桌了.
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