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香橙雞排 材料: 無骨雞胸肉1/2塊,香橙醬適量,炸油適量,面煳:1杯,味好美白鬍椒粉1茶匙,水3/4杯,香芹粉1/2茶匙,香蒜粉1/2茶匙,洋蔥粉1茶匙,鹽1/2茶……
無骨雞胸肉1/2塊,香橙醬適量,炸油適量,面煳:1杯,味好美白鬍椒粉1茶匙,水3/4杯,香芹粉1/2茶匙,香蒜粉1/2茶匙,洋蔥粉1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,味精1茶匙,小蘇打1/4茶匙,水100?,米酒1大匙
1.無骨雞胸肉去皮,從雞胸肉側面中間橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2.將腌料所有材料一起拌勻成腌汁;將作法1的雞排放入腌汁中腌約2小時。
3.取一容器,將脆酥粉及白鬍椒粉混合,加入3/4杯水調勻成面煳。
4.熱一鍋油至160℃,取作法2的雞排,放入作法3的面煳中沾勻。放入油鍋,中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後沾或淋上香橙醬即可食用。
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