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起司吉列雞排 材料: A.雞胸肉1/2塊,B.鹽1/6茶匙,味精1/6茶匙,洋蔥末10克,蒜末5克,馬茲拉起司片2片,C.雞蛋1顆,玉米粉50克,麵包粉100克 ……
A.雞胸肉1/2塊,B.鹽1/6茶匙,味精1/6茶匙,洋蔥末10g,蒜末5g,馬茲拉起司片2片,C.雞蛋1顆,玉米粉50g,麵包粉100g
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀肉片(注意不要切斷);蛋打成蛋液,備用。
2.攤開作法1的雞排,於表面鋪上起司片。
3.於起司片上均勻撒上味精、洋蔥末及蒜末,再將雞排向內對摺包起。
4.將作法3包好的雞胸肉均勻沾裹上玉米粉。
5.再將作法4裹好的雞排均勻沾上蛋液。
6.最後再將作法5的雞排放入麵包粉內以拍壓的方式均勻裹上麵包粉,並熱油鍋至油溫達120℃,即放入鍋中油炸約3分鐘至表面呈金黃酥脆即可起鍋、瀝油。
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