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荷蘭豆雞絲 簡介: 紅、綠、白三色交融輝映在盤中,略帶發酵味道的剁辣椒散發著誘人的魅力,在最熱的時節里吸引著每個人的眼球,看你是否敢用「以毒攻毒」的手段來抵擋酷熱的侵襲。熱……
喜歡這些美食嗎?
紅、綠、白三色交融輝映在盤中,略帶發酵味道的剁辣椒散發著誘人的魅力,在最熱的時節里吸引著每個人的眼球,看你是否敢用「以毒攻毒」的手段來抵擋酷熱的侵襲。熱量標註:此菜熱量為67千卡/人
材料: 荷蘭豆 200g,雞胸肉 1塊(約150g),剁辣椒 2湯匙(30g),蒜茸 1茶匙(5g),香醋 1湯匙(15ml),生抽 1湯匙(15ml)
荷蘭豆洗凈,用手撕去兩頭尖角及兩側的筋膜,再斜刀切成細絲。
將荷蘭豆絲放入沸水中汆煮1分鐘,再取出瀝干水分,用冷水沖涼待用。
雞胸肉洗凈,放入沸水中煮制20分鐘,再取出用冷水徹底浸涼。
將雞胸肉放在案板上,把刀放平,略微用力拍打雞胸,將雞胸拍散,再用手順著雞肉的紋理耐心地撕成細絲。
取一隻小碗,在裡面調入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋,用小勺攪拌均勻,製成調味汁。
最後把雞絲放入荷蘭豆絲中,再淋入調味汁混合均勻即可。
市場中可以買到的罐裝剁辣椒都不是很碎,在拌制前需要用刀再剁細一些,或者直接購買整枚的泡辣椒,自己剁製成剁辣椒。
如果家人不喜歡辣味,做法中可以將剁辣椒省去不放。
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