沙鍋魚鰾鹹肉

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沙鍋魚鰾鹹肉介紹

材料: 五花鹹肉250g,草魚鰾500g,黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。 做法: 五花鹹肉切塊,焯水。草魚鰾洗凈放入炒鍋,加入豆油煸炒,放入雞湯燒沸,……

沙鍋魚鰾鹹肉詳細內容

沙鍋魚鰾鹹肉
材料:

五花鹹肉250g,草魚鰾500g,黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。

做法:

五花鹹肉切塊,焯水。草魚鰾洗凈放入炒鍋,加入豆油煸炒,放入雞湯燒沸,倒入沙鍋中,上火燒至八成熟,加鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸,用精鹽、白糖、味精調味即可。
操作要領
草魚鰾要洗凈,魚鰾煸炒用小火,湯汁奶黃,味醇,鹹肉片厚薄大小要均勻。