芥末魚片

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芥末魚片介紹

菜系及功效:私家菜利尿食譜消化不良食譜健脾開胃食譜口味:芥末味工藝:拌芥末魚片的製作材料:主料:鯉魚500克調料:香油20克,料酒15克,蔥汁15克,薑汁10克,芥末30克,鹽5克,醋5克,白砂糖5……

芥末魚片詳細內容

芥末魚片

菜系及功效:私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜

口味:芥末味工藝:拌

芥末魚片的製作材料

材料鯉魚500g

調料香油20g,料酒15g,蔥汁15g,生薑汁10g,芥末30g,鹽5g,醋5g,白砂糖5g,澱粉(豌豆)10g

芥末魚片的特色:

味道鮮嫩,咸辣爽口。

芥末魚片怎麼做,如何做芥末魚片才好吃

1.魚肉洗凈切成3厘米長、1厘米寬的片放入碗內,用精鹽、蔥生薑汁和料酒拌勻,加入干澱粉抓勻,投入沸水鍋中用筷子輕輕划散至魚肉片成型后撈起,放入盤內。

2.芥末醬用涼開水稀釋一下,加入白糖、醋和香油調成糊狀,澆在魚片上拌勻即可。

小帖士-食物相剋:

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。