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菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：清炸片皮鴨的製作材料：主料：烤鴨1500克調料：大蔥100克,甜麵醬50克,白砂糖15克,鮮味王1克,植物油30克片皮鴨的特色：皮脆肉嫩，入口肥香，單餅包食，味香爽口。教……
菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味工藝：清炸
片皮鴨的製作材料
材料烤鴨1500g
調料大蔥100g,甜麵醬50g,白砂糖15g,鮮味王1g,植物油30g
片皮鴨的特色：
皮脆肉嫩，入口肥香，單餅包食，味香爽口。
片皮鴨怎麼做，如何做片皮鴨才好吃
1. 炒鍋放中小火上，下甜麵醬加清水100g左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；
2. 炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝干油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內；
3. 用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲並抹上甜麵醬吃。
片皮鴨的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備熟植物油750g。
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