沙鍋燉鴨

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沙鍋燉鴨介紹

菜系及功效:私家菜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜口味:咸鮮味工藝:燉沙鍋燉鴨的製作材料:主料:北京填鴨1000克輔料:香菇(鮮)20克,冬筍20克,萵筍15克,胡蘿蔔15克,牛奶250克調料:鹽3克,味精2……

沙鍋燉鴨詳細內容

沙鍋燉鴨

菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味:咸鮮味工藝:燉

沙鍋燉鴨的製作材料

材料北京填鴨1000g

輔料:香菇(鮮)20g,冬筍20g,萵筍15g,胡蘿蔔15g,牛奶250g

調料鹽3g,味精2g,料酒15g,大蔥10g,姜5g

沙鍋燉鴨的特色:

湯色乳白,內質軟嫩,味鮮濃厚。

沙鍋燉鴨怎麼做,如何做沙鍋燉鴨才好吃

1. 將填鴨開膛,取出內臟,洗凈後放入開水中煮透,撈出晾涼,剔去鴨骨,切成骨牌塊備用;

2. 將冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水鍋中焯透,撈出瀝去水;

3. 將冬菇、筍片放入沙鍋內墊底,把鴨肉塊的皮面朝上,整齊地碼入沙鍋內,加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、生薑片,上火燒開,用小火燉至鴨塊軟爛,撇去浮油,加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片,燒開即成。