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菜系及功效:私家菜失眠食譜神經衰弱食譜益智補腦食譜貧血食譜口味:炸燒味工藝:軟炸炸鹵皮虎蛋的製作材料:主料:鵪鶉蛋450克調料:澱粉(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,醬油5克,鹽2克,味精1克炸鹵皮……
菜系及功效:私家菜 失眠食譜 神經衰弱食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味:炸燒味工藝:軟炸
炸鹵皮虎蛋的製作材料
材料鵪鶉蛋450g
調料澱粉(豌豆)25g,植物油40g,五香粉3g,醬油5g,鹽2g,味精1g
炸鹵皮虎蛋的特色:
色形俱佳,油香味美,冷食熱餐皆可。
炸鹵皮虎蛋怎麼做,如何做炸鹵皮虎蛋才好吃
1.鵪鶉蛋洗凈,放鍋,放冷水中浸沒,置旺火上煮沸8分鐘后,冷卻,剝殼,放入澱粉中滾一下備用。用剩下的澱粉加水,調成糊,將蛋投入掛糊。
2.油燒至八九成熱時,放入掛糊的蛋,炸至外表微黃,撈出,瀝油。
3.鍋中加少許湯汁(或開水),放入鹽、醬油、五香粉煮10分鐘,離火,加味精出鍋,食時每隻蛋切成兩半,碼成寶塔形上桌。
炸鹵皮虎蛋的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油200g。
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