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沙鍋人蔘雞

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沙鍋人蔘雞介紹

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：燉沙鍋人蔘雞的製作材料：主料：母雞1250克輔料：人蔘3克調料：豬油（煉製）75克,大蔥20克,姜10克,鹽5克,料酒10克,味精2克沙鍋人蔘雞的……

沙鍋人蔘雞詳細內容

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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：咸鮮味工藝：燉

沙鍋人蔘雞的製作材料

材料母雞1250g

輔料：人蔘3g

調料豬油（煉製）75g,大蔥20g,姜10g,鹽5g,料酒10g,味精2g

沙鍋人蔘雞的特色：

雞肉軟爛，湯醇味鮮，具人蔘的特有清香，有滋補保健作用。

沙鍋人蔘雞怎麼做，如何做沙鍋人蔘雞才好吃

1. 將人蔘用清水洗凈，切成薄片；

2. 母雞去凈內臟，剁去雞爪，放入開水鍋中氽透，撈出控去水分；

3. 鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入沙鍋內；

4. 再把母雞及人蔘放入沙鍋內，用小火燉至肉爛(用筷子能扎動)，撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。

小帖士-食物相剋：

人蔘：人蔘不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，

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