沙鍋人蔘雞

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沙鍋人蔘雞介紹

菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味:咸鮮味工藝:燉沙鍋人蔘雞的製作材料:主料:母雞1250克輔料:人蔘3克調料:豬油(煉製)75克,大蔥20克,姜10克,鹽5克,料酒10克,味精2克沙鍋人蔘雞的……

沙鍋人蔘雞詳細內容

沙鍋人蔘雞

菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味:咸鮮味工藝:燉

沙鍋人蔘雞的製作材料

材料母雞1250g

輔料:人蔘3g

調料豬油(煉製)75g,大蔥20g,姜10g,鹽5g,料酒10g,味精2g

沙鍋人蔘雞的特色:

雞肉軟爛,湯醇味鮮,具人蔘的特有清香,有滋補保健作用。

沙鍋人蔘雞怎麼做,如何做沙鍋人蔘雞才好吃

1. 將人蔘用清水洗凈,切成薄片;

2. 母雞去凈內臟,剁去雞爪,放入開水鍋中氽透,撈出控去水分;

3. 鍋中放入豬油燒熱,投入蔥、姜(拍松)煸出香味,烹入料酒,加入奶湯、精鹽、味精,湯開翻幾次,揀出蔥、姜,倒入沙鍋內;

4. 再把母雞及人蔘放入沙鍋內,用小火燉至肉爛(用筷子能扎動),撇去浮油,蓋上鍋蓋,端上桌即成。

小帖士-食物相剋:

人蔘:人蔘不宜與茶同服,反黎蘆,畏五靈脂,惡皂莢、鹵鹼,黑豆,動紫石英,