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西汁煎魚脯

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西汁煎魚脯介紹

菜系及功效：私家菜口味：糖醋味工藝：糖醋溜西汁煎魚脯的製作材料：主料：鱈魚125克輔料：香菜10克調料：番茄沙司8克,白砂糖8克,醋5克,雞蛋清13克,黃酒5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,色拉油30克……

西汁煎魚脯詳細內容

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西汁煎魚脯

菜系及功效：私家菜

口味：糖醋味工藝：糖醋溜

西汁煎魚脯的製作材料

材料鱈魚125g

輔料：香菜10g

調料番茄沙司8g,白砂糖8g,醋5g,雞蛋清13g,黃酒5g,胡椒粉1g,澱粉(豌豆)10g,鹽2g,色拉油30g

西汁煎魚脯的特色：

色澤紅亮，魚片脆嫩，味甜酸。

西汁煎魚脯怎麼做，如何做西汁煎魚脯才好吃

1.將鱈魚肉切成片，放入盛器，加紹酒、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清拌勻上漿，然後拍上干澱粉，攤放在盆內待用。

2.不粘鍋上火燒熱，放入色拉油滑鍋，鍋內留余油，將魚片下鍋煎至兩面金黃色后取出，利用原鍋，放入醋、糖、紹酒、鹽少許，燒開，加番茄沙司調勻，用水澱粉色芡，放入魚片翻包上滷汁，裝入圍有香菜的盆中。

小帖士-食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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