兩地口福雞

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：微辣工藝：炒

兩地口福雞的製作材料

材料公雞300g

輔料：玉蘭片70g,柿子椒30g,香菜20g,洋蔥（白皮）30g,芝麻10g

調料鹽3g,味精2g,白砂糖2g,姜5g,大蔥10g,蝦油5g,醬油5g,香油5g,辣椒油15g,花椒3g,花椒粉3g

兩地口福雞怎麼做，如何做兩地口福雞才好吃

1. 將仔雞公宰殺治凈，去內臟，取雞脯肉放入鍋內，加入清水，下洗凈的姜、蔥，一起煮至九成熟，用原湯泡冷，撈出瀝干水分，切成絲待用；

2. 水發白筍（玉蘭片）洗凈，切成絲；

3. 甜椒（柿子椒）去籽及蒂及蒂洗乾淨，切成塊；

4. 香菜洗凈切段；

5. 花椒放入熱油內炸出花椒油待用；

6. 洋蔥洗凈，切成塊；

7. 姜蔥洗凈，拍破，取蔥白切成絲；

8. 另取一鍋，將美極鮮醬油、蝦油、甜椒、洋蔥、香菜一半、姜、蔥放入，小火熬至汁濃稠，芝麻放入另外鍋內炒香；

9. 將白筍絲放入盤中，上面放上雞絲，另取調料缸，將熬好的味汁放入少許，加鹽、白糖、味精、花椒面，花椒油、芝麻、紅油、香油、醋調拌勻，淋在雞絲上，放上蔥絲、香菜即成。

小帖士-食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。