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菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味:甜鹹味工藝:炸梧州紙包雞的製作材料:主料:母雞1250克調料:薑汁10克,黃酒50克,白砂糖200克,白酒100克,醬油200克,花生油100克,五香粉……
菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:甜鹹味工藝:炸
梧州紙包雞的製作材料
材料母雞1250g
調料生薑汁10g,黃酒50g,白砂糖200g,白酒100g,醬油200g,花生油100g,五香粉3g,味精3g,胡椒粉2g
梧州紙包雞的特色:
原汁原味,肉嫩骨脆,香氣四溢,鮮美適口。
梧州紙包雞怎麼做,如何做梧州紙包雞才好吃
1. 將小母雞宰殺后,去頭去腳去翅膀,破膛取出內臟,沖洗乾淨,切成重約50g的小塊,在每塊的一面輕輕剞出梳子花刀;
2. 將玉扣紙裁成25厘米左右見方塊20塊,放入150度的生油鍋內略炸,撈出備用;
3. 將醬油、糖、白糖及適量生薑汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起攪勻成醬料;
4. 將雞塊放入醬料內腌漬10多分鐘取出,每塊抹上點生薑汁,用炸過的玉扣紙包成長方塊,要包嚴實,勿使透氣;
5. 將鍋放大火上,下花生油燒至180-200度時,放入包好的雞塊炸至浮上油麵,而不發焦,原汁不流出,即撈出裝盤,打開紙包食用。
梧州紙包雞的製作要訣:
備玉扣紙數張。
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