愛食網
首頁 追熱點 微分享 愛料理 美食店 好食材 好食譜
愛食網

蒜頭牛筋

395

蒜頭牛筋介紹

菜系及功效：私家菜口味：蒜香味工藝：燜蒜頭牛筋的製作材料：主料：牛蹄筋(泡發)750克輔料：大蒜（白皮）150克調料：味精8克,醬油10克,白砂糖8克,料酒10克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)15克,豬油（煉製）50克……

蒜頭牛筋詳細內容

喜歡這些美食嗎？

仿牛筋面
咖喱牛筋
牛筋炒青瓜
蒜頭燉田雞
蒜頭牛筋
蒜頭牛筋

菜系及功效：私家菜

口味：蒜香味工藝：燜

蒜頭牛筋的製作材料

材料牛蹄筋(泡發)750g

輔料：大蒜（白皮）150g

調料味精8g,醬油10g,白砂糖8g,料酒10g,胡椒粉2g,澱粉(豌豆)15g,豬油（煉製）50g

蒜頭牛筋的特色：

質地潤滑，滋味濃郁。

蒜頭牛筋怎麼做，如何做蒜頭牛筋才好吃

1.蒜頭切去兩頭，剝去蒜皮。牛筋切成長4厘米的段，下沸水鍋氽三四次（每次需換水）撈起瀝干水分。

2.將豬油放入鍋內，燒至油七成熱時，將牛蹄筋、蒜頭分別下鍋過一下油倒出，瀝干油，蒜頭稍炸撈出。

3.趁熱鍋烹黃酒、加湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜頭，用小火燜15分鐘左右，用濕澱粉25（澱粉15g加水）勻，淋上豬油，盛起裝盆便成。

蒜頭牛筋的製作要訣：

本品有過油炸過程，需備豬油約500g。

本品需肉湯約400g，口感更好。

@蒜頭牛筋
仿牛筋面
咖喱牛筋
牛筋炒青瓜
蒜頭燉田雞
蒜頭牛筋
補骨脂燒牛筋
枸杞燒牛筋
牛筋丸菜芯年糕湯
蒜頭蛤蜊湯
鹵牛肉牛筋牛腱
土豆燒牛筋
蒜頭蛤蜊排骨湯圖解
牛筋丸炒花菜
蒜頭香菇雞湯
腌糖醋蒜頭
配粥小菜腌蒜頭
醬油蒜頭
蒜頭豆豉蒸三文魚
番茄蒜頭豬肝湯