愛食網
首頁 追熱點 微分享 愛料理 美食店 好食材 好食譜
愛食網

大良肉卷

264

大良肉卷介紹

菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：包卷炸大良肉卷的製作材料：主料：豬肉(肥)500克,豬肉(瘦)500克輔料：火腿腸50克,雞蛋75克調料：鹽4克,味精3克,醬油3克,料酒4克,澱粉(豌豆)5克,植物油80克……

大良肉卷詳細內容

喜歡這些美食嗎？

大良肉卷
奧爾良雞肉卷
大良肉卷

菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味工藝：包卷炸

大良肉卷的製作材料

材料豬肉(肥)500g,豬肉(瘦)500g

輔料：火腿腸50g,雞蛋75g

調料鹽4g,味精3g,醬油3g,料酒4g,澱粉(豌豆)5g,植物油80g

大良肉卷怎麼做，如何做大良肉卷才好吃

1.先將肥肉和瘦肉片成約20厘米長、16厘米寬的薄片。肥肉片用汾酒腌20分鐘。瘦肉片用精鹽、白糖、味粉、生抽、汾酒、雞蛋拌勻，腌20分鐘。

2.火腿切成細條。

3.把腌好的肥肉上干生粉鋪開，再將腌好的瘦肉拍上干生粉后鋪在肥肉上，用火腿條作心捲起成條狀，用蛋白和澱粉粘口，入籠用武火蒸熟（約20分鐘），取起冷卻后，切成棋子形小件，落油鍋用文火炸至金黃色上碟，用芫荽伴邊，與淮鹽、調味汁同時上席。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

@大良肉卷
大良肉卷
奧爾良雞肉卷