雙色麻球

菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：碎屑料炸

雙色麻球的製作材料

材料土豆（黃皮）350g

輔料：黑芝麻50g,白芝麻50g,小麥麵粉150g

調料白砂糖75g,鹽4g,味精2g,植物油40g

雙色麻球的特色：

黑白分明,咸甜各異.中餐一個菜大多隻一種口味,一甜一咸,一菜而具二味,最為特色.

雙色麻球怎麼做，如何做雙色麻球才好吃

1.將土豆去皮洗凈,放入蒸鍋內蒸熟取出,搗成細泥.

2.將土豆泥內加入麵粉拌勻,分成兩等份,其中一份內加入精鹽,味精拌勻,另一份內加入白糖50g拌勻.

3.將拌糖的土豆泥擠成小丸子,沾勻黑芝麻,拌精鹽的土豆泥擠成相同的丸子,沾勻白芝麻.

4.勺內放油燒五成熱,先下入白芝麻丸子用小火炸透撈出,放在盤的一邊,再將黑芝麻球下入油中炸透撈出,裝在盤的另一邊,撒上餘下的白糖即成.

雙色麻球的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油150毫升左右

小帖士-食物相剋：

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。