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菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:溜槐花扣肉的製作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)250克,槐花350克調料:植物油20克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,姜2克,大蔥5克教您槐花扣肉怎……
菜系及功效:私家菜
口味:咸鮮味工藝:溜
槐花扣肉的製作材料
材料豬肋條肉(五花肉)250g,槐花350g
調料植物油20g,醬油5g,料酒10g,白砂糖3g,鹽3g,澱粉(玉米)5g,姜2g,大蔥5g
槐花扣肉怎麼做,如何做槐花扣肉才好吃
1. 將豬五花肉洗凈,下入鍋內,加姜塊、蔥段、精鹽、料酒、白糖、水燒開煮至斷生,撈出控水;
2. 干槐花用溫水泡發,撈出控水;
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
4. 炒鍋注油燒熱,將五花肉抹勻醬油、白糖,下入鍋內炸至皮面起泡肉呈金黃色;
5. 炸五花肉撈出晾涼切成片,皮朝下碼入碗內,放入槐花壓緊,倒入煮肉的原湯,上鍋蒸至肉軟,取出潷出蒸汁,翻扣在盤內;
6. 炒鍋注油燒熱,倒入湯汁燒開,用濕澱粉勾薄芡,澆在扣肉上即可。
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