西湖鮮蓮湯

菜系及功效：私家菜 心調養食譜 失眠食譜 健忘食譜

口味：清香味工藝：煮

西湖鮮蓮湯的製作材料

材料蓮子150g

調料白砂糖200g,糖桂花5g

西湖鮮蓮湯的特色：

蓮子鮮嫩，湯色明亮，清涼鮮甜。

西湖鮮蓮湯怎麼做，如何做西湖鮮蓮湯才好吃

1.選用凈鮮蓮，挖去蓮子，剝皮去心，用涼開水洗凈，裝碗加蓋，入冰箱冷卻。

2.鍋中倒入清水燒沸，放入玫瑰糖再煮沸，撇去浮沫，冷卻后，用紗布過濾，裝入容器冷藏。

3.食用時，把湯汁倒入湯碗，放入蓮子，撒上糖桂花即成。

西湖鮮蓮湯的製作要訣：

玫瑰花糖的製作方法：

材料

鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100g

工具：木臼，深色瓶

做法

1.擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花）瀝去多餘水分，或用紙巾輕按，將水抹乾；

2.將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右後，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊；

3.搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。如果心急的話放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都很棒。