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菜系及功效:私家菜脾調養食譜水腫食譜活血化瘀食譜口味:五香味工藝:鹵豉汁魚塊的製作材料:主料:黑魚750克輔料:豆豉20克調料:醬油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克,料酒20克,味精3克,……
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菜系及功效:私家菜 脾調養食譜 水腫食譜 活血化瘀食譜
口味:五香味工藝:鹵
豉汁魚塊的製作材料
材料黑魚750g
輔料:豆豉20g
調料醬油10g,白砂糖15g,大蒜(白皮)10g,大蔥15g,料酒20g,味精3g,植物油100g,姜10g,香油5g
豉汁魚塊怎麼做,如何做豉汁魚塊才好吃
1.黑魚(生魚)刮鱗,剖肚去內臟及魚鰓,剁去頭尾,用刀將魚平片成二片,抽去大骨,改刀成長方塊,清水沖洗乾淨。
2.鍋洗凈置旺火上,倒油燒熱,投入魚塊,將兩面煎至呈金黃色、外層結硬殼,倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留少許油,下蔥段,生薑片,蒜片煸炒,將豆豉放入也煸一下,再投入煎過的魚塊,烹入料酒,加醬油,白糖及適量清水,燒透入味后,用大火收濃滷汁,放味精,香油,出鍋冷卻,裝盤食用。
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