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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜胃調養食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：蒸雞泥金針菇的製作材料：主料：金針菇150克,雞胸脯肉300克輔料：雞蛋25克調料：蔥汁10克,薑汁5克,鹽3克,豬油（煉製……
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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：蒸
雞泥金針菇的製作材料
材料金針菇150g,雞胸脯肉300g
輔料：雞蛋25g
調料蔥汁10g,生薑汁5g,鹽3g,豬油（煉製）20g,料酒10g,胡椒粉2g,澱粉(玉米)3g,味精1g,雞油2g
雞泥金針菇怎麼做，如何做雞泥金針菇才好吃
1. 將金針菇去其根部，清洗乾淨，切成細粒；
2. 雞脯肉去筋，用刀背捶成泥，然後放入碗中加入鹽、姜蔥水、胡椒粉、豬油、雞蛋清、干細澱粉拌勻待用；
3. 將金針菇粒放入雞泥中和勻，用手擠成丸子，然後裝入盤中，上籠旺火蒸熟取出；
4. 另鍋燒鮮湯至開，調入鹽，用澱粉勾成清二流芡，放入味精、雞油和勻，起鍋淋在雞泥丸子上成。
小帖士-食物相剋：
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