海參煲

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

海參煲的製作材料

材料海參（水浸）320g,魚唇240g

輔料：火腿80g,香菇（鮮）50g,豬肉(肥瘦)40g,蝦仁30g,魷魚(鮮)50g,白菜160g

調料香菜20g,鹽4g,姜3g,味精2g

海參煲怎麼做，如何做海參煲才好吃

1. 海參，魚唇先行用姜、蔥鍋水滾過，候用；

2. 火腿斬件；

3. 香菇浸開，去蒂；

4. 豬肉、蝦仁、魷魚等準備好；

5. 白菜切長條，先行炒熟；

6. 用瓦缸先行煲煮海參，魚唇，火腿，香菇，續下餘下之配料同煲，好時加入香菜，原煲上席。

小帖士-食物相剋：

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。