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菜系及功效:私家菜口味:炸燒味工藝:軟炸炸肉餡茄盒的製作材料:主料:茄子,200克,豬肉(肥瘦)100克調料:植物油50克,鹽3克,醬油5克,大蔥5克,姜3克,香油5克,小麥麵粉50克,雞蛋50克炸肉餡茄盒的特色:……
菜系及功效:私家菜
口味:炸燒味工藝:軟炸
炸肉餡茄盒的製作材料
材料茄子,200g,豬肉(肥瘦)100g
調料植物油50g,鹽3g,醬油5g,大蔥5g,姜3g,香油5g,小麥麵粉50g,雞蛋50g
炸肉餡茄盒的特色:
外焦里嫩,香酥宜人,營養豐富。
炸肉餡茄盒怎麼做,如何做炸肉餡茄盒才好吃
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈,均切成末備用;將豬肉剁碎,用醬油、鹽、生薑末、香油調成餡待用;茄子洗凈去皮,切成1厘米厚的片,再將厚片從中片開,別片透,留四分之一連接,將調好的餡嵌入片好的茄子合頁里,製成茄子夾。
2.把麵粉放入碗里,打入雞蛋,調成糊狀,把裝好的茄子夾蘸上面糊,然後放入七八成熱的油鍋里炸至金黃色即可食用。
炸肉餡茄盒的製作要訣:
調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示:
茄子含有大量的維生素E,維生素E有抗氧化、抗細胞衰老的功效。茄子中所含的維生素P居所有蔬菜之首,維生素P是一種黃酮類物質,具有軟化血管、抵抗動脈硬化、保護心腦血管的作用。茄子再配以肉類做成茄盒,更增加了蛋白質、脂肪等,使本菜葷素兼備,符合人體需要,家庭男女老少皆宜食用。如將炸茄盒加少許水,調料回鍋再燒一下,或放籠屜蒸一下,製成燒茄盒或蒸茄盒,會更加酥軟易嚼,給老人、幼兒食用更佳。
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