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菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：侉燉鳳吞魚翅1的製作材料：主料：雞600克,魚翅(干)300克輔料：火腿腸40克調料：鹽6克,姜10克,黃酒15克,胡椒粉0克教您鳳……
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：侉燉
鳳吞魚翅1的製作材料
材料雞600g,魚翅(干)300g
輔料：火腿腸40g
調料鹽6g,姜10g,黃酒15g,胡椒粉0g
鳳吞魚翅1怎麼做，如何做鳳吞魚翅1才好吃
1.將發好的魚翅滾煨過，撈起濾去水分，加入切成絲的火腿撈勻，填入全雞的肚裡。
2.將雞頸皮打結，隨放在水裡滾10分鐘取起，用水洗去油衣和汗毛，放在燉窩裡(雞肚朝天)，加入紹酒、上湯1750毫升、精鹽、姜塊，放入籠里燉至稔取起，棄掉姜塊，撇去湯麵油，撒上胡椒粉便成。
鳳吞魚翅1的製作要訣：
本菜選用的雞為宰凈的光雞1隻。
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