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醋烹武昌魚

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醋烹武昌魚介紹

菜系及功效：私家菜脾調養食譜補虛養身食譜口味：酸鹹味工藝：烹醋烹武昌魚的製作材料：主料：武昌魚500克調料：醋25克,大蔥15克,花生油20克,大蒜（白皮）10克,醬油10克,料酒10克,澱粉(豌豆)8克,鹽3克　……

醋烹武昌魚詳細內容

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菜系及功效：私家菜 脾調養食譜 補虛養身食譜

口味：酸鹹味工藝：烹

醋烹武昌魚的製作材料

材料武昌魚500g

調料醋25g,大蔥15g,花生油20g,大蒜（白皮）10g,醬油10g,料酒10g,澱粉(豌豆)8g,鹽3g

醋烹武昌魚怎麼做，如何做醋烹武昌魚才好吃

1. 將整理好的魚洗凈，在魚的兩面各斜切6刀。

2. 將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再塗上一層薄薄的濕澱粉糊。

3.炒鍋內放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。

醋烹武昌魚的製作要訣：

1. 掌握好過油的火候和烹醋的比例。

2. 因有過油炸制過程，需準備花生油800g。

小帖士-健康提示：

武昌魚性味甘溫，可健脾補虛。體虛、勞累過度、記憶力減退者食之可起到補益的作用。

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