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菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:焦溜香蕉煎肉脯的製作材料:主料:豬肉(瘦)225克輔料:香蕉100克調料:雞蛋120克,鹽5克,澱粉(豌豆)10克,植物油30克,黃酒5克,味精2克,白砂糖5克,番茄汁10克,胡……
喜歡這些美食嗎?
菜系及功效:私家菜
口味:咸鮮味工藝:焦溜
香蕉煎肉脯的製作材料
材料豬肉(瘦)225g
輔料:香蕉100g
調料雞蛋120g,鹽5g,澱粉(豌豆)10g,植物油30g,黃酒5g,味精2g,白砂糖5g,番茄汁10g,胡椒粉2g,香油5g
香蕉煎肉脯怎麼做,如何做香蕉煎肉脯才好吃
1.先將瘦肉剁為茸狀,用精鹽拌勻撻至起膠,加入雞蛋、干澱粉攪勻再撻至有粘性,擠為丸形如龍眼般大,再按為餅形,放入籠內蒸熟,抹上干澱粉。
2.再將香蕉去皮,用手指將蕉肉開為3條,切為棱形件,用雞蛋拌勻,抹上干澱粉,入油鍋煎至身硬,撈起,圍在碟邊。
3.起油鍋,待油燒至四成熱,將肉餅放入炸好,傾在笊籬里。
4.利用鍋中余油,贊入紹酒、注入二湯、用精鹽、味精、白糖、茄汁調味,撒上胡椒粉,加入肉餅加蓋,待汁近干,加包尾油、麻油和勻,盛碟中間便成。
香蕉煎肉脯的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油300g左右。
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