423
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:臘臘金銀潤的製作材料:主料:豬肝500克,肥膘肉500克調料:鹽25克,白酒30克,白砂糖65克,薑汁10克,醬油10克臘金銀潤的特色:甘香、潤化,肥肉半透明,成品率58%。……
喜歡這些美食嗎?
菜系及功效:私家菜
口味:咸鮮味工藝:臘
臘金銀潤的製作材料
材料豬肝500g,肥膘肉500g
調料鹽25g,白酒30g,白砂糖65g,生薑汁10g,醬油10g
臘金銀潤的特色:
甘香、潤化,肥肉半透明,成品率58%。
臘金銀潤怎麼做,如何做臘金銀潤才好吃
1.將肥肉(汾酒15g,精鹽8g,白糖40g腌漬)500g用汾酒、精鹽、白糖腌約3小時用。
2.把豬肝(精鹽15g、汾酒15g、白糖25g、生薑汁10g,醬油10g腌漬)去清筋絡,切成條狀,每條寬3厘米、長15厘米、厚1厘米,用精鹽10g,腌2小時后,用熱水漂洗去其膠質,晾乾水分。
3.用腌豬肝味料腌豬油肝1小時,用繩穿好豬肝晾曬至半身(如遇身、雨天用慢火烘焙)。再用金銀潤刀把每條豬肝的中央長穿一洞(像袋形),然後把腌過的肥肉按豬肝洞的大小切成條狀,把肥肉釀進豬肝洞內。
4.把每條金銀潤釀入肥肉的一端穿上繩圈,上竹后按臘腸的方法曬,以後入火炬焙4-5天即成。入火炬要比焙臘腸的離火位要高一些,如太近火位,肥肉會變黃,肝會硬而不化。
小帖士-食物相剋:
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
金銀花茶用料工具主料:金銀花(適量)調料:&nb……...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:臘臘金銀潤的製作材料:主料:豬肝500克,肥膘肉500...
最近有個廣西5人誤食「斷腸草」中毒身亡的事件到入流傳,其實斷腸草和金銀花兩個雖然長的很像,...
夏季炎熱喝金銀花茶可清熱解毒金銀花的莖、葉和花都可入葯,具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和...
一個人在家,中午本來不知道吃什麼,正好隔夜剩了點飯,再從冰箱搜羅一些蔬菜,準備來份蛋炒飯,...
釀豆腐是典型的客家菜,來廣東之初就很喜歡,但外面飯店的我常會覺得太過淡,尤其豆腐不太入味...
周末,溜達到農貿市場,帶了滿滿一大袋的海鮮回來,將自己埋在廚房中,燒好的成品用兒子的話說是...
金銀扣三絲 材料: 火腿絲100克...
菜系及功效:私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜口味:咸鮮味工藝:炒金銀蛋炒白菜的製作材料:主料...
菜系及功效:私家菜益智補腦食譜清熱去火食譜高血壓食譜口味:原本味工藝:生炒炒金銀蛋的製作材...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:臘臘金銀潤的製作材料:主料:豬肝500克,肥膘肉500...
菜系及功效:私家菜肝調養食譜脾調養食譜水腫食譜營養不良食譜口味:咸鮮味工藝:煮鮮蒓鱸魚羹的...
菜系及功效:私家菜肺調養食譜咳喘食譜止血調理食譜補虛養身食譜口味:咸鮮味工藝:燉百合豬肺煲...
菜系及功效:私家菜便秘食譜健脾開胃食譜營養不良食譜糖尿病食譜口味:炸燒味工藝:油浸炸香酥鴨...
菜系及功效:私家菜口味:甜鹹味工藝:烤三山牌豬肉脯的製作材料:主料:豬肉(肥瘦)5000克...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:熏熏下胲的製作材料:主料:豬頭5000克調料:鹽290...
菜系及功效:私家菜口味:鹹味工藝:熏恩施熏肉的製作材料:主料:豬肉(肥)5000克調料:鹽...
菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:干炒金絲蛤肉的製作材料:主料:土豆(黃皮)250克,蛤...
菜系及功效:私家菜口味:咸甜味工藝:烤烤原汁雞的製作材料:主料:雞1000克輔料:大蔥40...