烤原汁雞

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烤原汁雞介紹

菜系及功效:私家菜口味:咸甜味工藝:烤烤原汁雞的製作材料:主料:雞1000克輔料:大蔥40克,土豆(黃皮)200克,胡蘿蔔40克,奶油40克調料:豬油(煉製)100克,胡椒5克,鹽8克,味精2克烤原汁雞的特色:……

烤原汁雞詳細內容

烤原汁雞

菜系及功效:私家菜

口味:咸甜味工藝:烤

烤原汁雞的製作材料

材料雞1000g

輔料:大蔥40g,土豆(黃皮)200g,胡蘿蔔40g,奶油40g

調料豬油(煉製)100g,胡椒5g,鹽8g,味精2g

烤原汁雞的特色:

鮮香,質嫩,色澤金黃。

烤原汁雞怎麼做,如何做烤原汁雞才好吃

1. 土豆去皮切桔瓣塊;

2. 元蔥(洋蔥)、胡蘿蔔切片;

3. 將雞收拾乾淨,剁掉頭,頸,爪,膀尖,用尖刀在腹部穿兩小孔將兩腿分別穿入孔中,放入烤盤,撒上精鹽,抹上豬油,放上元蔥,胡蘿蔔片,胡椒粒,樹葉,倒入適量水,送入烤一小時左右呈金黃色時出爐;

4. 煎盤上放精製油,燒五成熱,將土豆炸至呈淺黃色撈出,撒上精鹽後放在魚池盤的一側;

5. 將烤雞改刀,剁成塊,放在土豆盤中;

6. 烤雞的原湯加味素調好口味,澆在雞塊上,再澆上奶油即成。