口味蛇

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口味蛇介紹

菜系及功效:湘菜家常菜譜私家菜痛風食譜口味:香辣口味蛇的製作材料:主料:飼養菜花蛇1條重約1000克輔料:鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1……

口味蛇詳細內容

口味蛇

菜系及功效:湘菜 家常菜譜 私家菜 痛風食譜

口味:香辣 

口味蛇的製作材料

材料飼養菜花蛇1條重約1000g

輔料:鮮紅辣椒75g,姜25g,八角1g,桂皮1g,香葉1g。

調料植物油150g,香油5g,辣妹子醬20g,豆瓣醬10g,花生醬5g,肉清湯1000g,詹王雞粉13g,老抽10g,濕澱粉10g。

口味蛇的特色:蛇肉鮮嫩,香辣,醬汁味濃。

口味蛇怎麼做,如何做口味蛇才好吃

1.將活蛇宰殺後去皮,切成長約10厘米的段。

2.炒鍋中放入油,加入香料及調料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清湯,改用文火煨制七成爛,取出留原湯。

3.把紅椒切成10厘米左右的段,下鍋片刻后,加入煨好的蛇和原湯適當調味,然後勾芡淋上香油,出鍋即成。

口味蛇的製作要訣:蛇段煨制時不宜過爛。

小帖士-健康提示:有祛風濕,通經絡的功效。