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據美國農業部國立營養資料庫的資料,10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3克蛋白質、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纖維和0.1克糖分。同樣數量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數……
喜歡這些美食嗎?
據美國農業部國立營養資料庫的資料,10棵西芹含有4千卡的熱量、0.3g蛋白質、0.1g脂肪、0.6g碳水化合物、0.3g膳食纖維和0.1g糖分。同樣數量的西芹還能提供人體日常所需維生素K數量的205%和維生素A的17%。
更重要的是,西芹還有以下健康功效:
預防癌症。楊梅酮是存在於西芹中的一種黃酮醇,它被證實對皮膚癌具有化學預防作用。此外,西芹含有大量的葉綠素,它能有效地阻斷雜環胺的致癌作用;雜環胺多在高溫燒烤食物時生成。如果你喜歡吃燒烤食品,不妨加入西芹。
抗炎降脂。動物實驗表明:楊梅酮能降低血糖水平和胰島素的抵抗性,有抗炎和抗高血脂的效應。
改善骨骼健康。食用充足的維生素K(10棵西芹所提供的量)能夠提高人體對鈣質的吸收量,降低尿液中鈣質的排泄量。
西芹介紹
西芹是中國芹菜的簡稱,為傘形科1.二年生草本植物,葉柄較細長,有白芹、青芹,品種很多。近看看它的照片,菜場里通常沒有葉子,只賣莖。西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。西芹是外國種,芹菜是中國種。兩種都能降血壓,但唐芹效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
吃西芹的注意事項:
西芹的營養很豐富,我們吃西芹可以補充營養,強身健體,但是我們在吃西芹的時候還是要有所注意的,例如西芹不適合和什麼食物同食,什麼人不適合食用西芹等等:
1.西芹不宜與胡蘿蔔同食,可能會破壞胡蘿蔔素;
2.西芹不宜與兔肉同食,二者同食可能會引起脫髮;
3.西芹不宜與雞肉同食,二者同食可能會降低免疫力,不利於身體健康;
4.西芹不能與甲魚同食,二者同食可能會引起中毒。
5.西芹可降血壓,所以如果是血壓偏低者,則不宜食用西芹。
西芹的選購技巧:
芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起銹斑。
西芹的吃法:
西芹營養豐富,吃西芹可以補充營養,促進消化,強身健體,我們吃西芹的時候可以注意搭配和吃法,以更好地發揮其營養及功效。
1.和瘦豬肉搭配。西芹和瘦豬肉搭配著吃的口感不錯,而且容易改善胃口,還可補充蛋白質,提高身體免疫力,增強抵抗力。
2.和腐竹搭配。西芹和腐竹搭配著吃的口感不錯,而且可以有效地抗疲勞,減輕疲勞感,補充精力。
3.西芹可以榨成汁喝也可以做成熟菜來吃,雖然西芹的葉子味道比較苦澀,但是西芹的葉子的營養比莖根豐富,所以吃的時候不要拋棄了葉子哦,可以在榨芹汁或者做成熟菜的時候加一點糖或者骨頭湯,去其苦味,以更好地入食。
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