菠菜疙瘩湯

湛清碧綠的菠菜配以潔白如玉的疙瘩，成就了一碗既好看又好吃的菠菜疙瘩湯，讓人每每都有越吃越餓的困惑。

菠菜疙瘩湯的材料

菠菜疙瘩湯的調料

做菠菜疙瘩湯所需做法

湯鍋

菠菜疙瘩湯的做法步驟

1.準備食材：菠菜（最好選用菠菜葉部分）：適量，雞蛋：2個。香油：適量，鹽：適量。蔥花：適量

2.準備食材：麵粉：適量。用水調成略稠的糊，備用。

3.將菠菜切段焯燙。水開后將菠菜下入，變色立即撈出，過涼水後用手輕輕攏一下水備用。

4.鍋中打底油，蔥花爆香熗鍋。

5.打入適量的水，燒開。

6.湯開后，慢慢用筷子將麵糊撥入鍋中。此時不急於攪動，下入一部分后，可以用湯勺在鍋中划圈起底，不要亂攪，手法像煮餃子一樣，確認沒有粘在鍋底的疙瘩可以繼續下。

7.疙瘩全部下入后，待湯再次沸騰，依舊用勺划圈起底，疙瘩會慢慢浮起。見疙瘩熟了，飛雞蛋花兒。

8.蛋花兒成熟后，放鹽，淋入香油。

9.最後將事先焯好的菠菜下入，輕輕攪勻在疙瘩湯中，關火。

10.疙瘩滑滑的，QQ的。

11.白、綠、黃三種顏色清爽又溫暖。

12.菠菜新鮮上市的季節，怎能錯過這樣的美味？

13.不加味精，不加雞精，味道一樣鮮美~

14.一碗菠菜疙瘩湯端上來，人見人愛呀~

15.簡約卻不簡單的疙瘩湯，不僅可以溫暖我們的胃還可以溫暖我們的心，享用吧~

小貼士

1.菠菜最好選用菠菜葉部分。2.菠菜要事先焯燙，待湯熟最後再放入，這樣疙瘩湯白翠分明，有了這個小竅門，就再也不會作出顏色暗亞的菜葉湯了。3.不要放醬油提鮮，以免影響湯色。