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牛肉干又稱“風乾牛肉”源於古代獵手為保存獵物、攜帶方便而製成。現在的牛肉乾多是採用黃牛肉腌制而成的肉乾,擁有著豐富的營養價值。雖然與新鮮牛肉相比,牛肉乾經過脫水,製……
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牛肉干又稱“風乾牛肉”源於古代獵手為保存獵物、攜帶方便而製成。現在的牛肉乾多是採用黃牛肉腌制而成的肉乾,擁有著豐富的營養價值。雖然與新鮮牛肉相比,牛肉乾經過脫水,製作過程中有食品添加劑。然而正規廠家生產的牛肉乾其營養流失是不大的,也就是說,牛肉乾與新鮮牛肉的動物蛋白相差不是很大的。而且牛肉乾有各種各樣的風味,滿足朋友們的各種口味、攜帶方便,這是它的優勢所在。所以只要大家選擇正規廠家生產的牛肉乾,不用太擔心營養沒有新鮮牛肉好。
牛肉乾的營養價值:
牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。
牛肉乾的營養素含量表(每100g)
能量550千卡;蛋白質45.6g;脂肪40g;碳水化合物1.9g;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。
牛肉乾營養分析:
1.富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長發育。
3.富含煙酸,具有促進消化系統的健康,有益皮膚健康,促進血液循環,降血壓,減輕腹瀉。
4.提高精子的活力,增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動,降低血壓,預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
5.含鐵含量高,適宜於缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補鐵。
6.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
7.富含鉀,具有有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
8.富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
9.調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
牛肉乾的食用人群:
一般人都可食用,牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化,有很高的膽固醇和脂肪,老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
牛肉乾的營養上來看,牛肉乾的脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。
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