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綠豆蓮子湯的主料:綠豆(100克)薏米(50克)蓮子(80克)綠豆蓮子湯的調料:無核紅棗(8粒)冰糖(適量)清水(適量)做綠豆蓮子湯所需廚具:砂鍋綠豆蓮子湯的做法圖解步驟1、準備材料;2、……
綠豆蓮子湯的材料
綠豆(100g) 薏米(50g) 蓮子(80g)綠豆蓮子湯的調料
無核紅棗(8粒) 冰糖(適量) 清水(適量)做綠豆蓮子湯所需做法
砂鍋綠豆蓮子湯的做法步驟
1.準備材料;
2.將薏米攤開,挑去黑仁及雜質,用水浸泡1小時以上;
3.綠豆洗凈放入鍋中;
4.放入洗凈的蓮子和紅棗;
5.放入泡軟的薏米;
6.倒入沒過材料三四厘米左右的清水;
7.中小火燒開,關火蓋蓋燜10分鐘;
8.這是第一次燜后的樣子,綠豆變胖了,但還沒開花;
9.放入冰糖,繼續開火再次煮開,再燜10分鐘,這是第二次燜后的樣子,綠豆剛好開花;
10.盛出即可食用。
小貼士
1.薏米不容易煮爛,可先浸泡1小時以上以利於縮短煮的時間,著急的可用熱水浸泡以縮短浸泡的時間,也可以先把薏米入鍋煮半小時后再放入其它材料同煮;
2.現在的綠豆比較容易煮開花,只需煮開后燜10分鐘,再次煮開后再燜10分鐘即可,這樣煮的綠豆剛剛開花,殼與肉不分家;
3.煮綠豆時放入半匙檸檬汁或白醋,可以保持綠豆湯碧綠的顏色。
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