大閘蟹死了還能吃嗎?

秋季是大閘蟹成熟的季節，也是最適合吃大閘蟹的時候，肥美的大閘蟹讓人愛不釋口，但是大閘蟹的保存是一個非常重要的過程，很多人因為沒有正確的保存而導致大閘蟹死亡，那麼大閘蟹死了還能吃嗎?以下是關於這個問題的相關知識解答，感興趣的朋友可以繼續往下看看!

剛死或者是已經死亡的大閘蟹是不能吃的，因為在大閘蟹馬上死亡或者是已經死了之後，大閘蟹體內的阻氧酸會分別禪僧一種叫做組胺的物質，這是一種有毒成分，隨著死亡時間的增加，這種有毒物質在大閘蟹的體內就會堆積的越來越多，因此毒氣也越來越大，即使將大閘蟹蒸煮熟，這種毒素也是不容易被破壞的，而過高的氨氮必須要通過腎臟排出，所以說吃死的大閘蟹對於腎臟是會帶來巨大傷害的，吃了死亡的大閘蟹之後可能會出現嘔吐，腹痛和腹瀉等癥狀。

即便是半死不活的大閘蟹也是不適宜食用的，活的大閘蟹體內會自動的進行一些有毒寄生蟲的排出，但是已經死亡的大閘蟹就不具備這樣的功能，而且會導致一些有毒物質寄生在肺里，刺激或者是破壞掉肺組織，比較輕的會引起咳嗽或者是咯血，嚴重的如果侵入腦部之後，還有可能會導致人體癱瘓，對人體健康會帶來很大的威脅。這也是為什麼螃蟹不適宜生吃的原因。

怎麼保存活螃蟹?

第一，冰箱儲存

我們都知道螃蟹是鮮活的水產品，一旦離開水源之後保存的時間就比較短，所以在購買的時候，盡量在三天左右的時間內就將其吃完，儲存也比較簡單，挑選精力旺盛的大閘蟹，將其腳和大夾子捆綁起來，這樣可以減少它的活力，然後將其放在冰箱的冷藏櫃中，蓋上濕毛巾即可。

第二，塑料桶保存

將大閘蟹放在光滑的塑料桶當中，以防它逃跑，將其放在中間，然後加入適量的清水掩蓋大閘蟹，這樣可以起到保濕的作用，但是不能全部遮蓋，做好增氧的準備，要不了多長的時間大閘蟹就容易因為氧氣耗盡而死亡。而且塑料桶不適宜加蓋，每天檢查一下啊，將活力不足的及時吃掉，這樣方法一般可以保存10天左右的時間。

第三，暫養池保存大閘蟹

如果想要更長時間的保存，上面的兩種方法就不適用了，我們可以用自己的浴缸來當作暫養池，因為浴缸比較光滑，大閘蟹不容易逃跑，然後將其倒在裡面，加水到淹沒大閘蟹身體的一半，把持大閘蟹身體的濕潤，然後根據大閘蟹的數量適當的投入一些小魚小蝦，給大閘蟹吃，這樣的儲存方法一般可以保存超過7天或是更長的時間，每天及時檢查，吃掉活力不夠的大閘蟹，這樣的方法保存時比較有效的。