包菜的營養價值及功效有哪些?

包菜簡介：

包菜手撕包菜的做法大全)，又叫做結球甘藍，是一種十字花科植物甘藍的莖葉，根據地域的不同，還有圓白菜，洋白菜，包心菜，高麗菜和蓮花白等等的別名，嚴格來說，包菜屬於甘藍的變異種類，是一種比較普通的蔬菜，在我國很多地區都有栽培，因為它很容易存活，而且營養價值也很高，可能在國內無法體現出來，但是包菜在外國的地位是很高，外國人吃包菜就如同中國人吃白菜一樣普遍。

包菜的營養成分：

包菜之中含有大量人體所需的健康成分，尤其是水分含量尤其高，可以達到90%，但是熱量卻很低，可以說是一種減肥的理想食物，用來製成蔬菜沙拉是再合適不過了的。

包菜的功效與作用

1.殺菌

新鮮的包菜水分含量很高，營養成分充足，具有很好的殺菌消炎的作用，對於咽喉疼痛和外傷引起的腫痛，還包括胃痛，牙痛等癥狀在內的，將包菜榨出汁水后直接飲用或者是塗抹在患處，便能起到一定的積極作用。

2.防癌抗癌

根據食物營養學家的研究表明，在現如今世界上所有的抗癌蔬菜當中，包菜排在第五位，擁有相當顯赫的地位，包菜能夠保護癌症患者的各項指標趨於一個正常的範圍。

3.增加免疫力

包菜豐富的營養是的它具有提高人體免疫力和預防感冒的作用。

4.促進消化

經常吃包菜的，可以起到促進食慾的作用，同時還能夠促進消化，預防便秘，因為包菜之中含有大量的粗纖維，對於便秘患者來說也是非常適合的一種食物，同時，因為它超高的水分含量，但是熱量糖分含量很低，所以是糖尿病患者和肥胖患者的理想食物。

包菜的營養價值：

1.富含維生素U

包菜之中充足的維生素U，對於胃潰瘍起著很好的治療作用，能夠加速創面的癒合速度，對於胃潰瘍患者來說是一種很好的輔助治療的健康食物。

2.豐富的葉酸和鉀元素

包菜之中豐富的葉酸和鉀元素，對於人體來說是必須的成分，而葉酸這種成分對於貧血和胎兒畸形等具有很好的預防作用，因此即使是需要特別照顧的孕婦或者是患有貧血癥狀的患者都可以放心的食用包菜。

3.各種維生素成分含量高

包菜之中的維生素C的含量比起白菜還要高出至少一倍，除此之外，豐富的葉酸含量也是它的一個優點，豐富的維生素C，維生素E等，總體上的維生素含量比起番茄還要高出至少三倍。

包菜的食用方法：

包菜是一種很普通的蔬菜，做法很多，但是也都比較簡單，比較適合大火快炒，這樣的做法可以避免維生素C的大量流失，用來做湯的話，一定要待水燒開之後再加入包菜，煮開之後加上鍋蓋，不適宜焯燙，這樣會導致其中的維生素和礦物質元素大量流失，在口感上也是變得很軟，失去了包菜本身的爽脆口感。