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韭菜的豐收時節是秋天,但是隨著人們生活水平的提高,對於韭菜的種植,也達到了一個更高的高度,一年四季都有新鮮的韭菜可以購買,大棚蔬菜或者是人工種植等等,每一個季節的韭菜口感卻又有所不同。根據一年四季韭菜不同的口感特色,人們普遍認為春天的……
韭菜的豐收時節是秋天,但是隨著人們生活水平的提高,對於韭菜的種植,也達到了一個更高的高度,一年四季都有新鮮的韭菜可以購買,大棚蔬菜或者是人工種植等等,每一個季節的韭菜口感卻又有所不同。根據一年四季韭菜不同的口感特色,人們普遍認為春天的韭菜是最為鮮美的,春香、夏辣、秋苦、冬甜是它的特色。韭菜口感鮮美,香氣濃郁,營養價值也很高,很適合當做養生食療食材,那麼應該怎樣正確挑選優質的韭菜呢?
韭菜挑選注意事項:
1.根部粗壯,截口處平整,韭菜葉子比較直,顏色較為脆嫩的品質較好,這種類型的韭菜營養價值更高;
2.將韭菜拿在手上,如果韭菜葉子不能直立而是松垮下垂的,那麼就證明韭菜不新鮮了;
3.韭菜葉子有寬細之分,寬的葉子顏色呈現出淡綠色,纖維偏少,口感較好,細的葉子葉片較為修長,顏色是深綠色的,纖維含量較多,口感沒有寬葉的好,但是香味卻更加濃郁;
4.韭菜葉子枯萎,凌亂或者是變黃的,一般都是有蟲眼,快要壞掉的,這種最好不要購買;
5.看上去特別粗壯的,但是卻不夠鮮嫩的一般都是用了太多化肥,這種也最好不要購買。
何為毒韭菜?
所謂的毒韭菜就是一些種植者為了防止韭菜的根部被蟲咬壞,就採用了一種藥物,業內稱之為3911灌根的技術讓韭菜生長的更好,看上去更加美觀,所謂的3911灌根就是讓藥物液體可以滲透到韭菜的根部的一種漫灌的方法,在蔬菜水果的種植是還是比較常見的。但是要知道的是3911是一種高度農藥,是國家明令禁止使用在蔬菜,蔬果等農作物上面的,如果使用過多,人們沒有將食物清洗乾淨的話,誤食后容易導致頭痛,嘔吐,腹瀉,甚至是呼吸困難,昏迷等現象。3911這種成分在體內很難被分解,長期食用這種毒韭菜,有可能會威脅人體生命健康。
毒韭菜如何識別?
1.首先是看顏色,挑選韭菜的時候最好是不要選擇看上去特別油綠的;
2.接下來看韭菜大小,盡量別選個頭很粗壯的,一般都是添加了農藥化肥的;
3.然後是看韭菜的葉子,盡量不要選葉子看上去十分厚實的;
4.真正健康的韭菜並不是看上去很「漂亮」的韭菜。
健康小貼士
為了避免出現不適的癥狀,所以韭菜這種食材盡量還是少吃,盡量減少農藥對人體帶來的傷害,對於喜歡吃韭菜的人來說,在挑選韭菜的時候就要格外引起重視了,並且一定要多洗幾遍,可以先放在清水中浸泡一段時間,然後用乾淨的清水反覆的沖洗,這樣可以盡量將韭菜中的農藥和雜質清洗掉,讓人們在享受韭菜帶給味蕾的享受的同時,也能吃的更加健康,更加放心。
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