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吃苤藍有什麼好處,你知道嗎?苤藍為一、二年生草本植物,是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,其食用部分為肉質球莖,質脆嫩,可以拿來清蒸當作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。下面就一起來看看吃苤藍有什麼好處。&n……
吃苤藍有什麼好處,你知道嗎?苤藍為1.二年生草本植物,是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,其食用部分為肉質球莖,質脆嫩,可以拿來清蒸當作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。下面就一起來看看吃苤藍有什麼好處。
苤藍是從歐洲引進的特菜新品種,以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位,球莖脆嫩清香爽口,營養豐富,適宜涼拌鮮食;嫩葉營養豐富,含鈣量很高,並具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。
1.營養價值
1.苤藍的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有「每日建議攝取量」的1.5倍。
2.苤藍含大量的鉀,而維生素E的含量也超過「每日建議攝取量」的10%。
3.據營養學家分析,每500g苤藍中含蛋白質5.9g。糖11g,粗纖維4.1g,灰分3.3g,鈣81毫克,磷122毫克,鐵1.1毫克,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.19毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,維生素C152毫克。
4.苤藍每市斤(市品)含蛋白質5.9g、糖11g、粗纖維4.1g、灰分3.3g、鈣81毫克、磷122毫克、鐵1.1毫克、胡蘿蔔素微量、硫胺素0.19毫克、核黃素0.07毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C-152毫克。
2.吃苤藍的好處
1.止咳化痰
苤藍還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
2.止痛生肌
苤藍維生素含量十分豐富,尤其是鮮品絞汁服用,對胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營養素,有止痛生肌的作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。
3.增強免疫力
苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
4.寬腸通便
苤藍內含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。
5.防癌抗癌
苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
吃苤藍好處很多,一般人群都可以食用,糖尿病患者不宜多吃。
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