消費者對有機食品的錯誤理解

近年來，食品安全問題在我國越演越烈，市場上存在的劣質產品層出不窮，使得有機食品在市場上佔了主導地位，雖然有機食品價格昂貴，但是卻讓人放心。可對於這些有機食品，消費者的認知還存在著許多誤區。

誤區一：純天然食品就是不含任何化學元素的食品。

天然食品，常是指那些生長在自然界中，未經加工或僅經過少量加工的食品，由於這些食物僅靠有機肥料，不施化學肥，也不含加工過程中人為添加的各種防腐劑、乳化劑、人工色素等化學添加劑，因此有人認為天然食品是富有營養、利於健康的食品。

純天然食品固然好，但天然的產物當中，有些部分可能對人體不利。

食品化學分析發現，許多純天然食品中都含有有害物質。例如生豆角中有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質等等。如果對這些食品處理不當，就會發生危險。

即便是一些「純天然」的食品也可能有毒、有害。隨著現代社會農藥、化肥等廣泛使用，一些地區的空氣和水等自然環境已經被污染，在被污染的環境下自然生長的植物雖然可以被稱為「天然」，但卻難保其純凈、安全。由此，「純天然」並不代表綠色健康，要警惕商家「純天然」食品的誤導宣傳。

上海海洋大學食品學院院長王錫昌介紹，純天然食品固然好，但天然的產物當中有些部分可能對人體不利，通過食品加工可以把有害物質去掉，所以加工是必需的，對這些食物進行一定的粗加工處理或精加工處理，使之更滿足人們對品質、口味、質地的需要。

誤區二：凡是使用了農藥化肥的食物都有殘留，都對身體不利。

我國農藥殘留合格率很高，農藥殘留可以通過流水沖洗去除。

瀋陽農業大學園藝學院的齊紅岩教授在接受當地媒體採訪時介紹，一般作物都可以通過新陳代謝作用對噴施的農藥進行降解，如果在採收的前一天噴葯，採下來的果蔬農藥殘留量一定會很高，而要是採收前10天打的葯，到採收時就沒有那麼大的農藥殘留了。

根據農業部的測評，2010年我國蔬菜、畜產品、水產品等主要農產品質量安全抽檢合格率分別達到96.8%、99.6%和96.7%。

普通居民如何減少農藥殘留帶來的危害?最簡單的辦法就是把蔬菜放在流水下用手洗一洗，因為蔬菜農藥都是留在表面可以洗掉的。但由於許多農藥又是脂溶性的，所以適當使用洗滌劑或者瓜果清洗劑能更有效去除農藥殘留。

誤區三：純天然食品=綠色食品=有機食品。

按照相關標準來衡量三種食品，有機食品要求最高，綠色食品次之，最後是無公害食品，這些產品都會有相應的標誌。

我國有嚴格的食品認證體系，農業部啟動的「無公害食品計劃」確立了「無公害食品、綠色食品、有機食品」發展戰略，這三種產品的包裝上都有規範的標誌、認證編號以及廠名、廠址及認證的有效期限。所以消費者在購買此類商品時還需要多加留意，避免高價買來的卻是「水貨」。