五常大米是什麼

    人人都說五常大米好吃，那麼五常大米是什麼？是指一種米嗎？其實不然，五常大米只是個統稱，有很多品種。到底五常大米是什麼？下面小編為您揭秘。

    五常大米是什麼？

    五常大米素有「貢米」之稱，是米中之萃、米中之王。五常大米只是個統稱，範圍是只限制在五常地區種植出來的稻米，其包括：正宗五常稻花香大米；五常長粒香大米；普通五常稻米。五常地區深深的黑土地，加上獨特的氣候，138天的超長生長期，使得稻花香米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢，被稱為「貢米」。

    五常市地處黑龍江省南部，屬於中溫帶大陸氣候，無霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫。充沛的日照，天然河水灌溉，加上種植的成熟期長的優質晚熟品種的水稻，使五常大米與眾不同的特點。

    五常市是典型農業大縣（市），是國家重要的商品糧基地，是全國糧食生產十大先進縣之一，是全國水稻五強縣之一，水稻面積佔全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產大米而名聞天下，被譽為張廣才嶺下的「水稻王國」。五常大米的品質可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣於五常山泉澆灌，盆地沃土和優良的品種及先進的栽培技術。

    據其介紹，黑龍江五常目前種植稻穀210.7萬畝，稻穀每年產量大概在100多萬噸左右，加工成大米大概在65萬噸，這個產量並不高，平均到全國一個人不到一斤。市面上標稱的五常大米，其中九成左右是假冒的。還有很多是用五常大米和其他品種大米按照一定比例摻雜的。

    五常大米的品種分類

    五常大米不是專指「五常稻花香大米」也不是專指「五常長粒香大米」或普通稻米，更不等於所有叫「五常大米」的全都好吃。也許在外地的消費者印象中在五常地區種出來的「五常大米」都是一樣的最好吃，這是一個錯誤，五常本地種的大米也是魚龍混雜，品種很多也很亂。當前內香型最好吃的就是正宗原生態五常稻花香大米，而原生態五常稻花香大米中的二號最好吃；正宗原生態五常長粒香大米中93-8（原五優稻一號）非常好吃與五常639很好吃。

    而其它外地種植的品種長粒超產4.長粒425.伍稻A、伍優稻C、假香101.假長粒122.假長粒9798等口感都次之，但都比南方的各種米好吃，因此五常地區不適應原生態稻花香與原生態長粒香生長的地塊有的農民也在種植這些品種，種植面積達到五常水田面積的60%以上。以上提到的一些水稻品種如今都被米業與糧商用來摻雜假冒正宗原生態五常稻花香大米與五常長粒香大米了。

    如果用「最好吃、非常好吃、很好吃、好吃、一般、普通、太普通、不好吃」指數來劃分大米口感好與次的話，那原生態五常稻花香大米二號的指數就是「最好吃」；原生態五常長粒香93-8（原五優稻一號）「非常好吃」；原生態五常639是「很好吃」；而其它外地的品種（五常不適應稻花香種植的地塊也在種植）長粒超產4.長粒425.伍稻A（又稱香稻）、伍優稻C、假香101.假長粒122.假長粒9798等口感是「好吃與一般」。

    五常大米的功效

    大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

    中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令「強身好顏色」。