252
做菜網導讀:街邊玉米不健康,自己動手煮玉米最安全美味,那麼煮玉米需要多長時間呢?煮玉米的時間關係到玉米的營養及口感,究竟煮玉米需要多長時間?下面小編為你揭秘。煮玉米需要多長時間?&n……
喜歡這些美食嗎?
做菜網導讀:街邊玉米不健康,自己動手煮玉米最安全美味,那麼煮玉米需要多長時間呢?煮玉米的時間關係到玉米的營養及口感,究竟煮玉米需要多長時間?下面小編為你揭秘。
煮玉米需要多長時間?
我們經常會遇到這樣的情況,感覺肚子很餓,就在路邊的小攤上買煮玉米吃。其實路邊賣的玉米因為煮的時間太長已經流失了很多營養物質,膳食纖維相對多了。煮玉米需要多長時間呢?小編為您介紹。
1.把玉米從冷凍室拿出后,不需要解凍,直接剝掉最外面的厚皮,留最裡面的2層薄皮。然後用清水沖乾淨,放入鍋中,再倒入冷水,沒過玉米的表面。帶著薄衣煮,可以保存下一種獨特的穀物清香,並且更容易煮熟。
2.煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘,再開用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素,吃起來更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時間會有差異。水開后,甜玉米(明黃色的)和老玉米需要繼續煮8分鐘,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分鐘,不要過分強調煮開花。煮熟之後把玉米夾出來,放到漏網裡瀝干水分。因為長時間浸泡在水中,玉米的味道會變淡,口感也會下降。
3.煮黏玉米和老玉米的時候,可以在水開后,往裡面加少許鹽,再接著煮。這樣能提升玉米的口感,吃起來會有絲絲甜味。如果想吃到更有營養的煮玉米,可以在燒煮時,往水裡放一點小蘇打(食用鹼)。因為玉米富含營養素煙酸,但是一般情況下這個成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后,玉米中的煙酸可以充分地釋放出來,營養價值就更高了。
4.還有一種就是用高壓鍋煮玉米。一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鐘即可煮爛。
需提醒的是,煮玉米時要帶著皮。很多人買玉米時把皮剝下來,將玉米須子剝乾淨,但其實並不科學,煮玉米時最好帶皮。因為外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發,從而保持其口感。帶玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍鬚湯」,適合糖尿病、高血壓患者飲用。
顏色品種:黑玉米補鐵好,老玉米減肥妙
以前,在市面上能看到的玉米不外乎只有黃色和白色。如今,紫色、黑色、彩色等層出不窮。同時,品種也新增了不少,叫人聞所未聞。它們之間有什麼區別嗎?因為所含的色素品種不一樣,所以不同顏色的玉米,營養價值也略有不同。
與白玉米相比,紫玉米中多了花青素,可抗氧化、防衰老;黃玉米所含的胡蘿蔔素和玉米黃素更豐富,可維持視力健康;黑玉米所含的鐵、鋅、鈣、磷等是其他玉米的數倍。它的黑色素含量高,可激發人體細胞活性、降低血清膽固醇、防治動脈硬化、高血壓等。同時,黑玉米的Vc含量高,對人體糖、蛋白質等代謝起到重要作用,能促進細胞間質的形成,還對缺鐵性貧血有療效。
在口感上,甜玉米香甜可口,其中的水果型甜玉米,可以像水果一樣生吃。甜玉米的蛋白質、維生素、硒等都高於普通玉米;糯玉米香糯,蛋白質含高;老玉米粗纖維含量較高,是減肥和糖尿病人群的好選擇。
做菜網提醒,不管是煮糯玉米還是水果玉米,玉米皮和玉米須子都不宜剝下來,尤其是對高血壓或脾胃不適者,有一定好處。玉米須有很好的降血壓功效,且兼具止瀉、止血、利尿和養胃的作用。高血壓患者可以在煮玉米時將玉米須同煮,吃玉米后喝「龍鬚湯」。
用料豬蹄250g油適量鹽適量蓮藕1小節黑木耳適量玉米1根枸杞適量蓮藕玉米燉豬蹄的做法步驟1...
做的米飯一頓沒有吃完,下一頓再吃就沒有吃第一頓那麼好吃了,如果把剩的米飯做成粥來吃,煮出來...
做蔬菜炒飯很隨意的,把家裡現有的蔬菜類添加進來就可以了,這款炒飯有玉米,牛肉,青椒,胡蘿蔔...
用料玉米3個牛奶200ml白糖少許玉米牛奶冰棒的做法步驟1.玉米水開后高壓鍋15分鐘煮熟2...
前天在外面吃飯,服務員小妹問要不要來一份現榨的果汁或是玉米汁。桌上的夥伴們異口同聲表示不要...
剩米飯再也不用只做成炒飯啦!終於打開了新世界的大門!食材:剩米飯、洋蔥小半個、香菇、牛肉、...
一個天生一對的夏日搭配—奶味的甜玉米帶來最初的味覺衝擊,黑覆盆子花香...
用料水果玉米1根甜香玉米烙的做法步驟1.水果玉米煮熟后剝粒待用2.玉米粒加入生粉和勻,如果...
孜香烤玉米用料工具主料:玉米(1個)調料:油鹽(2克)孜然粉(3克)廚具:電烤箱孜香烤玉米...
夏天天氣炎熱,沒食慾,吃什麼都沒有胃口,今天一早就榨了玉米汁,美美滴喝上一大杯補充人體所需...
蒸螃蟹能夠有效的保持螃蟹的鮮美和細嫩,那麼螃蟹蒸多長時間最合適,蒸久了容易老,時間不夠又是...
我比較喜歡喝玉米羹、但是炎炎夏日不太喜歡喝熱的、就做了個冷的。想跟大家一起分享。夏日涼飲玉...
天冷了,北方的家庭都喜歡蒸些熱騰騰的包子來吃。但是對於新手來講,想要蒸出可口的包子,還是有...
山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,中醫認為有清熱降火、美容...
買回來的蛤蜊一下吃不完應該如何才能保鮮呢?做菜網今天教給大家蛤蜊的保存方法能讓你保存三天之...
夏季的飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳。可是夏天很多人不喜歡吃飯,沒有食慾,這...
辣椒醬 味道香辣可口、存放時間較長、做法分析透徹、一看就會。【主料】:小米辣5斤【配料】:...
粽子的口味很多,根據不同的地區,對於粽子的口味喜好是有所不同的,粽子最早是一種只在端午佳節...
健身運動配圖在做運動時尤其要注意以下五個細節:1、運動事項——動作不要太急劇烈的動作會使你...
這個季節正是櫻桃的成熟季節,對於喜歡吃櫻桃的朋友來說,如果家裡面存放有大量櫻桃吃不完的話,...
做菜網導讀:新鮮牛奶不能直接飲用,必須煮熟煮沸,那麼生牛奶煮多長時間呢?若是不想牛奶的營養...
現在冬天最補的就是羊肉了,很多朋友在問孕婦能否吃羊肉?答案是可以吃的。今天我們教給大家孕婦...
做菜網導讀:街邊玉米不健康,自己動手煮玉米最安全美味,那麼煮玉米需要多長時間呢?煮玉米的時...
酸奶酸甜可口,是人們最愛的休閑食品之一,尤其深得瘦身女性的青睞。然而,喝酸奶也有很多講究和...
你知道選購榛子需要注意什麼嗎?榛子是重要的堅果樹種之一,營養價值非常豐富。榛子質量有好有壞...
以烤紅薯來當做日常的休閑小零食,實在是比起其他的零食要健康許多啊,烤紅薯又叫做烤地瓜,最早...
隨著微波爐的使用越來越普遍,也越來越多的美食改變傳統做法,由微波爐製成,諸如微波爐紅燒排骨...
女性最需要的美容食物之藍莓藍莓被譽為最好的抗氧化劑食物來源之一。而且,七月份到九月份上市的...
做菜網導讀:街邊玉米不健康,自己動手煮玉米最安全美味,那麼煮玉米需要多長時間呢?煮玉米的時...
原料:干紫菜25克、冬筍絲和香菇絲各20克、豆腐千絲、蔥薑絲、精鹽、味精、醬油、色拉油、鮮...
做菜網導語:海苔味道鮮美,深受許多孩子女性的喜愛。很多人把海苔當做零食來食用,可是你知道海...
做菜網導讀:吃鈣片是補鈣的有效方法,但過量服用鈣片危害大,那麼鈣片吃多了會怎麼樣呢?每天服...
原料:海帶、海藻和紫菜各50克,精鹽適量。海藻菜湯的做法將海藻、海帶和紫菜分別去雜洗凈,海...
泰國香米要做的好吃,關鍵是要會煮。那麼泰國香米怎麼做好吃呢?泰國香米黏性較弱,不宜用來煮粥...
原料:?菜200克,精鹽、味精、鮮湯和植物油各適量。?菜鮮湯的做法1.將?菜去雜洗凈后切成...
民間有「清明甘蔗毒過蛇」的說法,這是真的嗎?清明就要到了,但很多不敢吃甘蔗,為什麼呢?這是...
原料:紫菜40克,豆腐500克,植物油20克,味精、料酒和精鹽各適量。紫菜腐湯的做法1.將...