西瓜皮生熟薏米豬?湯

其實啊，這個西瓜皮還很有利用價值的哦，可以用來腌酸甜瓜條，用來炒肉絲，用來做瓜醬，用來做涼拌菜

今天我呢，直接用來煲湯了，配搭著生熟薏米來煲湯，非常適合這個炎熱的天氣呢，中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥。而薏米具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水祛濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、皮膚粗糙等都有良好療效。

我是直接刷洗乾淨外皮用來煲湯的，你也可以去皮再用。

這次煲湯用到的薏米分為生熟兩種，所謂熟薏米並不是煮熟的薏米，而是放進炒鍋里慢火炒至微黃的薏米稱為熟薏米。為什麼要炒過薏米呢？那是因為薏米性質比較寒涼，炒過的薏米就沒有那麼寒涼，這樣配搭著同樣是涼性的西瓜皮來煲湯，就不會過分寒涼，更有利於健康啦。生薏米和炒薏米同用，特別的健脾利水祛濕，能輔助治療濕疹。（這是跟佘老師學的哦）

西瓜皮生熟薏米豬?湯

原料：豬?肉350g，西瓜皮約500g，生、熟薏米各50g,生薑3片

西瓜皮生熟薏米豬?湯的做法：

1．豬?肉切厚件，放進冷水鍋里，加入沒過肉塊的水，大火煮開后關火，撈出豬?肉沖洗乾淨浮沫；

2．西瓜皮刷洗乾淨后，切件。薏米用水浸泡后清洗乾淨；

3．全部材料放進湯鍋，加入足夠的清水；

4．大火煲至水開后，轉小火煲1.5小時，放鹽調味即可。

如何選購薏米

薏米是非常好的補水、滋潤雜糧，我們也經常在一些西式餐廳中見到各種用薏米製作而成的飲品，不僅口感超好，而且營養也非常豐富，具有補水美白的功效。而挑選優良的薏米原料則是享受薏米美味的前提!。