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潮州菜湯

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潮州菜湯介紹

原料：豬肉50克，豆腐300克，潮州酸菜100克，紅辣椒2個，薑絲，蔥花，胡椒粉，花椒油，精鹽，味精，料酒，花生油和鮮湯各適量。潮州菜湯的做法：1．將豆腐、酸菜和豬肉均切成薄片，豆腐投入沸水鍋內焯去豆腥味撈出。2．鍋置……

潮州菜湯詳細內容

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原料：豬肉50g，豆腐300g，潮州酸菜100g，紅辣椒2個，生薑絲，蔥花，胡椒粉，花椒油，精鹽，味精，料酒，花生油和鮮湯各適量。

潮州菜湯的做法：

1．將豆腐、酸菜和豬肉均切成薄片，豆腐投入沸水鍋內焯去豆腥味撈出。

2．鍋置火上，放入少許花生油和花椒油燒熱，下入紅辣椒、蔥、姜、酸菜和肉片煸炒幾下，加入料酒、精鹽、味精、鮮湯和豆腐燒沸，撒入胡椒粉調味，煮約8分鐘至熟透入味即成。

特點：口味咸酸。鮮美可口，溫中開胃。

豆腐雖好。過量亦糟

豆腐可以說是人們最常吃的一種食物，之所以受到廣泛的喜愛，一是價格低、二是口感好、三是營養豐富，通常我們所吃的豆腐，多是由黃豆加工而成，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固等工序最終成型。豆腐中的蛋白質。

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