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今天做的這款山藥蘿蔔羊肉湯,其中羊肉暖胃、防寒溫補,山藥滋補,而不起眼的蘿蔔更是好處多多。冬季里喝上一碗暖暖的羊肉湯,渾身都會覺得暖暖的。山藥蘿蔔羊肉湯原料:帶骨羊腿肉約1000克、蘿蔔1個、山藥1根、鹽、蔥、姜、八角2個、……
今天做的這款山藥蘿蔔羊肉湯,其中羊肉暖胃、防寒溫補,山藥滋補,而不起眼的蘿蔔更是好處多多。冬季里喝上一碗暖暖的羊肉湯,渾身都會覺得暖暖的。
山藥蘿蔔羊肉湯
原料:帶骨羊腿肉約1000g、蘿蔔1個、山藥1根、鹽、蔥、姜、八角2個、植物油適量。
山藥蘿蔔羊肉湯的做法
1.將羊肉洗凈剁塊。姜切片、蔥切段。
2.蘿蔔洗凈切厚片、山藥去皮,洗凈,切小段。羊肉和羊骨入開水鍋中焯水后沖凈血沫。
3.炒鍋放少許油燒至六七成熱,放入羊肉、生薑片和蔥段翻炒約5分鐘。
4.轉入砂鍋,加入沒過羊肉的清水、八角和料酒。
5.大火燒開後轉中小火燉約2個小時。
6.待湯汁變白,下圖6。
7.加入蘿蔔片、山藥段和鹽再燉約20-30分鐘即可。
羊肉的功效
羊肉是家庭經常食用的肉品之一,營養價值豐富。每100g羊肉中含蛋白質17.3g,脂肪13.6g。其烹制時的選料原則與牛肉基本相當。但值得一提的是,吃涮羊肉時,最好選用上腦、裡脊、內腱子、磨襠等部位上的肉。
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