石鍋辣牛肉湯

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石鍋辣牛肉湯介紹

辣醬全部倒入湯里,拌勻,用大大的勺子盛了一勺放入嘴中,沒有記憶里的膻味,只有牛肉的鮮香。熱的辣辣的湯陪著蔥花和香菜,味道出乎意料的好,撈出湯底的牛肉絲,和米飯拌在一起,一口米飯,一口湯,吃的停不住嘴。於是在很長的一段時間,牛肉湯一直都是……

石鍋辣牛肉湯詳細內容

石鍋辣牛肉湯

辣醬全部倒入湯里,拌勻,用大大的勺子盛了一勺放入嘴中,沒有記憶里的膻味,只有牛肉的鮮香。熱的辣辣的湯陪著蔥花和香菜,味道出乎意料的好,撈出湯底的牛肉絲,和米飯拌在一起,一口米飯,一口湯,吃的停不住嘴。於是在很長的一段時間,牛肉湯一直都是我的選擇。

最近突然很懷念上學時那些味道。可是現在的這個城市即使是朝族風味的館子,也很少有賣牛肉湯的,只好自己在家憑著記憶去複製,於是去韓國商品店買了石鍋,辣醬,辣椒粉。冰箱里有媽媽拿給我的牛肉,拿出一塊,室溫解凍,大塊下鍋,煮至筷子能輕鬆插透,撈出撕成絲,在放入原湯,加辣椒醬辣椒粉,大火煮,打入一個雞蛋,最後撒上大把的蔥花和香菜。

端上桌,趕緊盛了一大勺湯迫不及待的吹吹涼放入口中,套用一句很老套的廣告詞“就是這個味”。這頓還沒吃完就惦記著過兩天一定要再做一次。湯沒有喝完,剩了些牛肉絲和湯。第二天早上熱了之後拌麵條吃,吃的那叫一個爽。

煮牛肉很費時間,昨晚從冰箱拿出了好幾塊牛肉,決定一次都煮了,吃不完的肉和湯分成份凍在冰箱里,這樣想吃的時候就拿出來一包肉絲一份湯,很短的時間就能喝到好喝的牛肉湯了。我煮牛肉用的是免火鍋,如果家裡沒有免火鍋,用壓力鍋、燉鍋、湯煲都行。

不說了,上湯裊~~~~~~

石鍋辣牛肉湯

原料

石鍋辣牛肉湯做法

煲湯提示:

1.牛肉最好是選擇腿肉或者裡脊,這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。

2.煮肉時放山楂片一起煮,不僅牛肉煮的快,而且還能去膻味。

3.如果家裡沒有料包袋,可以將煮肉料直接放入鍋中,肉煮好之後將湯過濾一下就行。

4.牛肉煮好撈出放涼之後,據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。

5.家裡如果沒有免火鍋,可使用壓力鍋或者燉鍋或者沙煲煮牛肉。

6.如果不能吃辣,可減少辣椒粉的量或者使用辣度較小的辣椒粉。

7.如果家裡沒有石鍋,可以用砂鍋,如果砂鍋也沒有,可以使用普通的燉鍋。

8.如果牛肉原湯比較少,可加入清水。

9.辣椒醬已有鹹度,根據個人口味不加鹽或者加少量的鹽。

常吃牛肉的十大驚奇好處

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。