西洋菜豬骨湯

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西洋菜豬骨湯介紹

這個季節的西洋菜非常好吃,無論清炒還是煲湯,廣東人特別愛吃,平時吃多了用蒜蓉來炒,今天來試下煲湯吧!煲好的湯是綠色的,味道略苦,清熱潤肺,是廣東人在秋冬時節不可不喝的時令湯水之一!平時不怎愛吃青菜的豬,這次居然主動要求裝一碗……

西洋菜豬骨湯詳細內容

西洋菜豬骨湯

這個季節的西洋菜非常好吃,無論清炒還是煲湯,廣東人特別愛吃,平時吃多了用蒜蓉來炒,今天來試下煲湯吧!

煲好的湯是綠色的,味道略苦,清熱潤肺,是廣東人在秋冬時節不可不喝的時令湯水之一!

平時不怎愛吃青菜的豬,這次居然主動要求裝一碗煲過湯的西洋菜來下飯,真是奇了怪了!(小潺試過了,一點都不好吃)

西洋菜豬骨湯

原料:西洋菜,豬骨,胡蘿蔔,生薑片,蜜棗。

西洋菜豬骨湯的做法

豬骨淖血水,胡蘿蔔去皮切塊,全部材料放入湯煲中,大火燒開後轉小火3小時。(俺放了2斤的西洋菜啊!我都懷疑是不是太多了,豬和賣青菜的帥小伙都說煲湯一般要2斤的,要不然啊,這湯沒味!)

怎樣炒胡蘿蔔甜味變小?

胡蘿蔔營養豐富,但做熟後有股特有的甜味,使很多人不愛吃。那我們怎樣炒胡蘿蔔甜味變小呢?將主料胡蘿蔔250g、豬肉100g,均切成細絲。胡蘿蔔絲用鹽漬后,用水洗過。將豬肉絲炒至七八成熟。