哪些人不能吃腐竹

    哪些人不能吃腐竹？腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹具有清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合一切人食用。那麼哪些人不能吃腐竹呢？

    1.這些人不宜吃腐竹

    1.腎炎、腎功能不全者

    腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。

    2.糖尿病人

    糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。

    3.減肥者

    由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100g的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

    4.對豆類食品過敏者

    如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

    2.其它禁忌事項

    1.不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食

    腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

    2.不宜與蔥同食

    腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。

    3.不宜與蜂蜜

    腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會有損聽力，造成腹瀉。

    3.腐竹的食用方法

    1.腐竹適宜於燒、拌成做配料。

    2.腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

    腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲，可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。