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黃油是牛奶提煉出來的,富含豐富的氨基酸、蛋白質、維生素A等各種維生素和礦物質。人們常用黃油來塗抹麵包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。黃油雖好,但是在食用中也有一些注意事項。下面跟小編一起來看看黃油的……
黃油是牛奶提煉出來的,富含豐富的氨基酸、蛋白質、維生素A等各種維生素和礦物質。人們常用黃油來塗抹麵包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。黃油雖好,但是在食用中也有一些注意事項。下面跟小編一起來看看黃油的食用禁忌。
1.黃油的飲食禁忌
1.不可多食
黃油中也含有大量的脂肪,因此每天攝入量不能過多,過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
2.禁忌人群
糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食;濕熱體質,陰虛體質也不宜食用;男性不宜多食,因為攝入過多可能導致前列腺肥大。
3.適宜人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花癥狀人群;皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。
2.關於黃油
1.什麼是黃油
黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
2.怎樣辨別好壞
黃油的色澤,通常是乳黃色的。有的偏白,有的偏黃。黃油在低溫下是堅硬固體狀的,密度為每立方米911公斤。在室溫放置一段時間,則是軟化到可以捏、抹、打發的狀態。在32–35℃的溫度下,則是融化成液體狀。
3.存儲方法
存放陰涼處,避免陽光直接照射。
黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時,常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。黃油通常適宜做烹調食物的輔料,在飲食方面,黃油老少皆宜,每次10~15g即可。
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