豬骨玉米胡蘿蔔湯

每天早上去江邊運動，江邊有一個十來個菜農自發的小菜市，好象都是自家地里結的瓜果蔬菜，蔬菜種類少，量也不多，雖然長得不象正規菜市場里的那麼漂亮，但價格便宜，而且感覺是自家種的可能沒那麼多農藥，所以有時也會買上些回來吃，彩色玉米就是從那兒買回來的，是糯玉米，生時硬硬的，但煮好了以後很糯也很有嚼頭兒，唯一不足是不如黃玉米清甜。

來廣州以後最先學會煲的就是這款清甜的豬骨玉米胡蘿蔔湯，豬骨、玉米、胡蘿蔔是湯的基礎，有時放點馬蹄有時放點蓮藕，總之都是夏天吃起來比較清涼的食材。

最家常的滋味湯水——豬骨玉米胡蘿蔔湯

原料：豬脊骨一塊，糯玉米兩根，蓮藕一個，胡蘿蔔半根，姜一小塊，鹽適量。

豬骨玉米胡蘿蔔湯的做法：

1．豬骨斬小塊，燒開水加一匙料酒，放入豬骨焯燙至變色撈出，過冷水，洗去血沫和碎渣備用。

2．玉米切小塊，蓮藕去皮切厚片，胡蘿蔔切滾刀塊，姜拍松備用。

3．砂鍋注適量清水，倒入所有原料，蓋蓋，大火燒開，轉小火煮約1.5-2小時，調入適量鹽即可。

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富。