酸辣肚絲湯

酸辣肚絲湯的功效與作用

預防心血管疾病、更年期的「保護神」、降低乳腺癌的幾率、牛奶的替代品、抗血栓

酸辣肚絲湯的食材和調料

豬肚200g 豆腐干150g 干香菇3—4朵 冬筍50g 干木耳5g 雞蛋1個 生薑一塊 香菜兩根

酸辣肚絲湯的家常做法，酸辣肚絲湯怎麼做好吃

1.將新鮮豬肚用清水反覆清洗

2.最後將清洗好的豬肚放入滾水

3.並用剪刀剪去油脂

4.再用鹽反覆揉搓

5.高度白酒清洗

6.然後依次加入香菇絲

7.最後用清水再清洗乾淨

8.焯燙后撈出

9.豆腐乾洗凈切絲；干香菇和干木耳分別泡發去根蒂，洗凈切絲；冬筍洗凈切絲；雞蛋抽打成蛋液，加少許鹽；生薑去皮洗凈，切片；香菜洗凈切碎

10.鍋中加入適量水燒開，加入肚絲煮

11.至湯汁濃白

12.然後再用醋清洗

13.加入豆腐乾絲

14.加入木耳絲

15.加入冬筍絲煮開

16.再調入海鮮醬油、香醋、白鬍椒粉、水澱粉和蛋液

17.最好撒香菜碎，淋香油即可出鍋

小貼士

1.豬肚富含高蛋白且脂肪含量低，自古以來就被視為「補藥」，是葯膳主食。從中醫的「以形補形」的理論來看，豬肚更是補益脾胃的佳品。

2.先把麵粉或高度白酒灑在豬肚上，用雙手搓洗，然後用清水沖凈，再翻出內面，撒上麵粉或高度白酒搓洗再沖凈，反覆幾遍直至異味去除。

3.煲好的豬肚味淡，吃不慣的可以放涼切薄片，調入醬油，用熱油爆些姜蔥絲淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。

4.煲豬肚湯，如果不放白鬍椒那風味一定大打折扣，它不僅能去除豬肚的異味，還有暖胃祛風的功效。如沒有白鬍椒粒，也可在湯煲好后撒上白鬍椒粉。