鯽魚頭豆腐湯

鯽魚頭豆腐湯的功效與作用

預防心血管疾病、更年期的「保護神」、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品、補益清熱養生

鯽魚頭豆腐湯的食材和調料

鯽魚頭1個 豆腐200g 蔥適量 姜適量 蒜適量 小蔥適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量

鯽魚頭豆腐湯的家常做法，鯽魚頭豆腐湯怎麼做好吃

1.魚頭一分為二，沖洗乾淨裡面的血漬

2.魚頭用料酒腌制一會，可以去腥

3.豆腐用水沖洗乾淨，切成長方形的小條

4.將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉

5.將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香

6.把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃

7.鍋燒熱，放少量油進去

8.注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色

9.放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調味

10.撒上小蔥，即可出鍋了

小貼士

魚頭去腥3要點：

1.去掉魚牙，可以去除一部分魚腥味兒。

2.魚頭煎前先用料酒腌制一會兒，也可以起到去腥的作用。

3.煮魚頭湯的時候，放一些豆腐進去，可以吸收魚頭中的腥味。