雞蛋的6種吃法等於白吃

　　雞蛋的6種吃法等於白吃

1.油炸雞蛋。「增癌變風險」。

點評：高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪，前者侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率;後者會增加體內壞膽固醇，加大患心腦血管疾病風險。

　　2.鹹蛋。「血壓上升」。

點評：製作過程中加入大量鹽分腌制，因此鈉含量高。鈉攝入量超標，會導致血壓上升，增加心腦血管患病風險。

　　3.皮蛋。「智力損傷」。

點評：製作過程中加入強鹼性溶液，令蛋白質變性，變性后的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適;多數含重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。

　　4.鐵蛋、滷蛋、茶葉蛋。「消化不良」。

點評：經長時間烹煮、腌制，蛋的營養流失，蛋白質也變性，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食后容易消化不良。

　　5.雞蛋仔。「引發糖尿脖。

點評：製作時使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份雞蛋仔熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8g，相當於2茶匙油，經常進食會導致肥胖，增加心臟並糖尿病等患病風險。

　　6.鮮奶燉蛋。「體重增加」。

點評：製作時使用高脂的全脂奶，並加入大量糖分，容易導致體重增加，增加多重健康隱患。